닭볶음탕 황금레시피
매콤달콤 양념 비법

닭볶음탕은 양념만 맞아도 맛이 나지만
감자와 채소를 넣는 순서에서 차이가 큽니다.

처음부터 전부 넣으면 감자는 부서지고
양파는 너무 흐물해지기 쉽습니다.

오늘 저녁메뉴로 좋은 닭볶음탕은
대표적인 닭요리이자 한식 집밥 메뉴입니다.
닭볶음탕 레시피와 닭도리탕을 찾는 분
매운요리와 감자요리를 좋아하는
분도 그대로 참고할 수 있습니다.

3~4인분 재료

닭 1마리 약 1kg
감자 2개
당근 1/2개
양파 1개
대파 1대

고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
간장 3큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1큰술
물 600ml

닭은 흐르는 물에 씻고
끓는 물에 2~3분 데친 뒤 다시 헹궈주세요.

냄비에 닭과 물, 양념을 넣고
10분 정도 먼저 끓입니다.

닭이 어느 정도 익기 시작하면
감자와 당근을 넣고 15분 정도 끓입니다.

양파와 대파는 마지막 5~7분에 넣어야
모양과 단맛이 살아납니다.

국물이 많아 보이면 뚜껑을 열고
센불로 잠깐 졸여 농도를 맞춰주세요.

너무 맵다면 물을 조금 추가하고
단맛은 설탕보다 양파로 보완하는 편이 좋습니다.

닭 먼저, 감자와 당근은 중간,
양파와 대파는 마지막.

이 순서만 지켜도 감자는 덜 부서지고
양념은 닭에 더 잘 배어듭니다.